バーゼルから 気の向くままに

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12月29日 晴れ、でも寒い!

このところ、
こちらにしては暖かい朝が続いていたので
今朝の寒さは、
結構応えた。
午前9時で、➖4℃
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樹木の先端部分は
わずかだが 霧氷状態。

毎日のように散歩で行き合う近所の方と、
『今日は、寒いよー!』と、
いつもと違う会話をした。
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昨日は、娘と久しぶりに
二人だけでデート。
Star Warsの新作 "Rouge One"を観てきた。
その前日にレイア姫役のキャリー・フィッシャーが
亡くなったとのニュースを知り、
映画の最後に若き日の彼女の映像が出た時には、
思わず涙。
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いろいろ考えさせられる
年末です。

良いお年をお迎えくださいますよう






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by akimimiyazaki | 2016-12-29 23:26 | 暮らし | Comments(0)

我が家のクリスマス定番 ローストビーフ

クリスマスのお祝いも一段落し、
今日は、Stephanstag(聖ステファノの日)
朝 のみ陽が差し
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その後ずっと
まるで こちらの状態に合わせてくれてるかのように
どんより曇り空
おかげでゆっくり出来た。

さて、今日は
同郷の若くて
肉が大好きな後輩の女性たちのために
我が自慢(?)レシピを公開
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牛肉は1Kg以上の塊がお薦め
今回我が家は、総勢大人7人子供2人だったので2Kg
塩と黒胡椒を擦り付けて
フライパンで全面それぞれ2分以上かけて焼き色をつけます。
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肉を炒めたフライパンを洗わないでそのまま使用します。
玉ねぎ、人参、ニンニク、セロリ、ローリエの葉 etc. をさっと炒めます。
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蓋つきキャセロール(オーブン用)の中に入れた
肉の上に乗せ
あれば赤ワインの残りなどを振りかけ
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今回は、4日ほど前に我が家に滞在していた同窓友人たちと
飲んだ我等が卒業年のワインの残りを使用emoticon-0142-happy.gif

前もって温めておいた220℃ぐらいのオーブンに入れて、
40分ぐらいしたら一度取り出して
肉の焼き具合を確かめます。
肉用温度計があれば一番簡単で、
肉の中心に差して測ります。
私の好みでは
60℃弱になってればOK
温度計がない場合は
金串を真ん中まで差して1分ほど待ち
抜いて、手のひらか唇で確かめます。
人肌ぐらいの温度ですと
かなりレアになります。
で、今回 うちは1時間以上かかりました。
こんなもんかなあ〜
と思ったら
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取り出してホイルに包んでおきます。
野菜は捨てないで、
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お水を少し足してソースを作ります。
しばらく煮込んだら網などで漉して
コンソメやトンカツソースやケチャップなどで
味を足して出来上がり!
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料理の専門家が見たら
えーっ?!
なにそれ?
となるかなあ
素人が
一年に一度作っているうちに
形を成してきたレシピです。
どうぞご勘弁を。








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by akimimiyazaki | 2016-12-27 00:53 | 食べ物 | Comments(3)

花弥ちゃんと朝散歩

手術後
今日で11日過ぎた。
抜糸まで後4日の辛抱。

今回は、今まで約一週間の
花弥ちゃんの写真をまとめてアップする。

先週金曜日
術後4日目に散歩してみた。
たった4日間動かなかっただけでも、
脚の筋肉が衰えるのを改めて確認。
それでも
ゆっくり短めの散歩で、
花弥の嬉しそうな顔を見ると元気が湧く。
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土日は、ぼーっとした天気で
こちらもぼーっとゆっくり散歩。
月曜日からは、朝から良い天気になり
こちらもだんだん本調子に。
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良い天気になると
朝晩の冷え込みも本格化。

さすがに
月曜に
初冬用コートから
厳寒用散歩コートに衣替えした。
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今朝の気温は、
➖2℃ 
昼間の最高気温は5℃

まだまだ
冬は
序の口 emoticon-0142-happy.gif




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by akimimiyazaki | 2016-12-02 23:39 | 犬(花弥) | Comments(0)